Вкусный подарок — царь-блины!

Царь-блины — тонкие блины на молоке с яйцами

Блины без начинки у нас дома называют налистниками

Ну как еще можно назвать блины, от которых невозможно оторваться?! Только царскими. Моя бы воля: готовила бы их каждый день, и наше семейное меню состояло бы только из блинов с разными добавками на завтрак, обед и ужин. Плюс чай, кисель, компот. Для меня еще и кофе. Ну да, признаю, я — кофеманка со стажем. Приходится себя ограничивать, но все же…

Итак, рецепт для завтрака в постель любимой девушке в подарок, ужина и просто перекуса.

Ниже ингредиенты для маленькой порции,  для моей семьи, обычно  делаю в 2-3 раза больше.

Продукты 

• 500 мл молока
• 3 яйца среднего размера
• 280 гр. муки (примерно 1 и 2/3 обычного стакана)
• 3 ст. ложки подсолнечного масла
• 1-2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложки соли без горки
• 50-70 мл кипятка
• немного масла в плошке для смазывания сковородки

Как готовить

Тонкие блины на молоке с яйцами готовить легче легкого.

Взбейте яйца, добавьте по вкусу сахар и соль. Добавьте половину молока, смешайте, затем всю муку. После замешивания влейте остатки молока, снова смешайте.

Следующим в миску отправьте подсолнечное масло и кипяток. Снова перемешайте тесто.

Хорошо нагрейте сковороду, смажьте ее маслом из плошки и начинайте жарить блины.

Если сразу не удается распределить тесто, можно каплями теста соединить большие дыры.

Начинки

Ооо… Самое интересное только начинается. Я обожаю налистники, как называют у нас дома блинчики без начинкой, хотя это не совсем верно. В налистниках тоже должна быть начинка, но складывают «конвертом» в отличие от блинов, которые свертывают в трубочку.

Короче, речь о начинках. Самые любимые и часто используемые у нас дома — творог и мясо.

• Творог обычно с сахаром, и после обжаренный блин поливается сметаной.
• Мясо отварное: куриное, говядина, потроха (что есть в доме, то и беру). Перекрутить, добавить много обжаренного лука, чуть-чуть черного молотого перца и посолить.
• То же мясо + обжаренные грибы.
• Пюре с обжаренным луком и черный молотый перец.
• Подсоленный творог/брынза с зеленью и мелко нарезанным луком, зеленым или белым. Но эту начинку предпочитаю все же в петури класть (болгарские лепешки из слоено-дрожжевого теста)
• Сметана.
• Варенье.
• Мед.
• Мясо тушеное мелкими кусочками с подливкой.
• Овощи тушеные как по отдельности, так и любым набором.
• Вишня со взбитыми сливками.
• Клубника со сметаной.

Хитрости и лайфхаки:

Блинчик такой красивый, что невозможно удержаться и не сцапать его прямо со сковороды!

У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости и лайфхаки, которые настолько естественно прижились, что о них и не задумываешься при готовке. В результате сухие рецепты не всегда получаются так же вкусно, как у тех, кто привык волшебничать на собственной кухне.

Для налистников обычно беру 2 ложки сахара, а если предполагается несладкая начинка, то 1-2 ложки.

Используя блендер можно не заморачиваться постепенным смешиванием продуктов. Сразу закинуть все, кроме кипятка и превратить в тесто приятной консистенции.

Оставляю тесто на пол часа в теплом помещении. Так блины не рвутся.

Если хотите тонкие блины, долейте чуть больше кипятка, но не намного. Для толстых блинов поменьше. Попробуйте сделать первый блин и посмотрите нравится вам то, что получается, не рвется ли, не слишком ли толстый. На сладость и соль тоже можно проверить.

Готовьте блины сразу на двух сковородках. Только надо урегулировать температуру, чтобы успевать переворачивать их, так что сначала не выставляйте очень высокую.

Если у вас нет под рукой силиконовой лопаточки для смазки сковороды, воспользуйтесь половинкой сырой картофелины. Почистите ее, разрежьте пополам и воткните в нее вилку. Вуа-ля» Окуните картофелину в плошку с маслом и смазывайте сковороду перед каждым новым блинчиком.

Если вы замешали слишком много теста, но не хотите сразу готовить, можете оставить его в холодильнике. На следующий день дожарите.

Приятного аппетита!

Но если вам лень готовить, вы всегда можете заказать себе блюдо с доставкой на дом или пойти в ресторан, кафе и даже к маме, чтобы она приготовила ваше любимое блюдо 🙂

  (Пока оценок нет)

Загрузка…